विगत दुई वर्षमा, ट्रिलियन-स्तरको बजार स्तरमा पुग्ने अपेक्षा गरिएको पूर्व-पकाएको खाना धेरै लोकप्रिय छ। जब यो पूर्व-पकाएको खानाको कुरा आउँछ, एउटा विषयलाई बेवास्ता गर्न सकिँदैन कि कसरी फ्रिज र जमेको खानाहरूको भण्डारण र ढुवानीमा मद्दत गर्न र लागत घटाउन आपूर्ति श्रृंखला सुधार गर्ने हो। यद्यपि, उद्योगमा त्यहाँ आवाजहरू पनि छन् कि बाफ गर्ने र उमाल्ने झोला प्याकेजिङले पूर्व-पकाएको खाना उद्योग र खानपान उद्योगको रूपान्तरणलाई प्रवर्द्धन गर्न जारी राख्न सक्छ, र विद्यमान उत्पादनहरू भन्दा फरक खानाको सामान्य तापक्रम भण्डारण र यातायात मोड ल्याउन सक्छ। त्यसोभए, रिटोर्ट पाउचको प्याकेज के हो? खाद्य उत्पादनमा कसरी लागू गर्ने?
ठूलो बजारको परिप्रेक्ष्यमा, वर्तमानमा, चीनमा अधिक र अधिक क्षेत्रहरू र उद्यमहरूले लेआउटको रूपरेखालाई गति दिइरहेका छन्।पूर्व पकाएको खानारेसट्र्याक, र यस उद्योगको स्केलले उच्च वृद्धि दर कायम राख्न र विस्तार गर्न जारी राख्न सक्छ, तर एकै समयमा, त्यहाँको स्वादको बारेमा धेरै टिप्पणीहरू पनि छन्।पूर्व पकाएको खानाराम्रो छैन र लागत प्रदर्शन उच्च छैन। एकातिर, उद्योगको द्रुत विकास, र अर्कोतर्फ, भुक्तानी गर्न उपभोक्ताहरूको इच्छा धेरै उच्च छैन। छपूर्व पकाएको खानादुई विरुद्ध साँच्चै राम्रो ट्र्याक? यसको जवाफ हामीलाई अहिलेसम्म थाहा छैन, तर केही अध्ययनले बजार प्रवेश गरेको बताएको छपूर्व पकाएको खानापोस्ट-महामारी युगमा 10% बाट 15% सम्म एक लहरले वृद्धि हुने अपेक्षा गरिएको छ, जसले अझै पनि यस ट्र्याकको बारेमा मानिसहरूको आशावादीता देखाउँदछ।
हामी वर्तमानमा पूर्वनिर्मित खाद्य उद्योगको विकासले सामना गर्ने प्रमुख विरोधाभासहरूमा रहँदा, उद्योगले प्राविधिक आविष्कार सुरु गरिसकेको छ, र पूर्वनिर्मित खानाको विकासको लागि अर्को सम्भावना पनि प्रस्ताव गरेको छ -रिटर्ट पाउच खाना। तथाकथितरिटर्ट पाउचप्याकेजिङ एक प्रकारको भ्याकुम प्याकेजिङ्ग झोला हो, तर साधारण भ्याकुम प्याकेजिङ्ग झोलाको तुलनामा,रिटर्ट पाउचधेरै जसो बनेका छन्पलिएस्टर फिल्म, polypropylene फिल्मरएल्युमिनियम पन्नी, विभिन्न सामग्री र बहु-तह संरचना संग, बनाउनेरिटर्ट पाउचउच्च तापमान प्रतिरोध, प्रकाश र आर्द्रता प्रतिरोध को विशेषताहरु छ।
प्रयोग गरे पछिरिटर्ट पाउच, खानाको गुणस्तर र ताजापन एक प्रमुख आधार हो। अर्को, हामीले नसबंदी मार्फत खानाको शेल्फ जीवन विस्तार गर्न आवश्यक छ। भन्ने बुझिन्छरिटर्ट पाउचखाना प्रायः उच्च तापक्रम निर्जंतुकीकरण द्वारा निर्जंतुक गरिन्छ। उच्च तापक्रम नसबंदीले रोगजनक ब्याक्टेरिया, बिग्रने ब्याक्टेरिया र अन्य हानिकारक पदार्थहरूलाई राम्रोसँग मार्न सक्छ, जसले गर्दा खानालाई सामान्य तापक्रममा लामो समयसम्म भण्डारण गर्ने क्षमता हुन्छ। जब खाना भण्डारण गर्न सकिन्छ र सामान्य तापक्रममा ढुवानी गर्न सकिन्छ, परिसंचरण लागत तुलनात्मक रूपमा कम हुनेछ, र खानाको बिक्री दायरा विस्तार गरिनेछ र बिक्री लचिलोपन आदर्श परिस्थितिहरूमा उच्च हुनेछ; उपभोक्ताहरूको लागि, यदिपूर्व पकाएको खानाकोठाको तापक्रममा भण्डारण गर्न सकिन्छ, यसले फ्रिजको दबाब पनि छोड्छ र यसलाई भण्डारण गर्न सजिलो बनाउँछ।
केही समयअघि एउटा कम्पनीले नयाँ इन्स्ट्यान्ट चामल ल्याएको थियोरिटर्ट पाउचप्रविधि र अति-उच्च तापक्रम तत्काल नसबंदी, ताकि चामललाई कोठाको तापक्रममा भण्डारण गर्न सकिन्छ र माइक्रोवेभ तताएर खाइन्छ। त्यसै गरी, यदि हाल फ्रिज र फ्रिज गर्न आवश्यक पर्ने केही पूर्वनिर्मित भाँडाहरू प्याक गरिएको छ भनेरिटर्ट पाउच, के तिनीहरूलाई कोठाको तापक्रममा पनि भण्डारण गर्न सकिन्छ र तत्काल चाउचाउ र अन्य सुविधाजनक खानाहरू जस्तै सुविधाजनक बन्न सक्छ? जब हामीले सुपरमार्केट शेल्फहरूमा कोठाको तापक्रममा तताएर खान सकिने आधा-सप्त करी खाना देख्यौं, र चटनीका झोलाहरू वा विभिन्न स्टिमिङ झोलाहरूमा प्याकेज गरिएका खानाहरू विदेशी बजारहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग भएको थाहा पायौं, हामीसँग वास्तवमा केही जवाफहरू थिए।
पोस्ट समय: फेब्रुअरी-14-2023
